簡単！ケン化価の解説

どうも！２日目も投稿できそうです。三日坊主にならないよう毎日更新頑張ります

さて、今回は、ケン化価です。ヨウ素価、酸化価、過酸化物価などと一緒に脂質のところで出てきますよね。

まず、ケン化価とは、1 g の油をけん化するのに必要な水酸化カリウムのmg(ミリグラム)数のことをいいます。

・・・意味が分かりませんよね。

そこで、ここではこう覚えてください。

ヤシ＞肉、乳製品＞植物＞魚　　

国試で出てくるものは大体「どちらがケン化価が多いか」です。

なので、この順番さえ覚えておけばケン化価はOKだと考えています。

もし、模擬試験で別の形式が出たら、その時覚えてください。

その時は、私も覚えていることでしょう笑